Messer - Global Site - Gase und Know-how für ihren Erfolg.
 

Przemysł spożywczy

Branże_nowe\spożywka_1

 

Zamrażanie żywności

  • Szybkie zamrażanie żywności przy zachowaniu jakości produktu
    Systemy Cryogen®-
    Rapid o różnorodnej konstrukcji

Pakowanie artykułów spożywczych stałych i płynnych

  • Ochrona przed utlenianiem produktów żywnościowych 
    Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu (metoda Variofresh®)
  • Ochrona przed utratą aromatu w używkach takich jak: kawa, tytoń, cygara, przyprawy
    Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu (metoda Variofresh®)
  • Zachowanie świeżości barwy smaku mięsa i przetworów mięsnych
    Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu
    Pakowanie w atmosferze gazów aktywnych (CO2, O2) działanie bakteriostatyczne

Wstępna obróbka produktów spożywczych

  • Uzyskanie wymaganej konsystencji produktu, przeciwdziałanie jełczeniu tłuszczów
    Spienianie azotem, utwardzanie
  • Oleje jadalne oraz surowce podstawowe zawierające olej stosowane w przetwórstwie spożywczym narażone są na utlenianie podczas długiego magazynowania w zbiornikach i silosach
    Napełnienie zbiornika azotem - utrzymywanie stałego stężenia azotu
  • Wytwarzanie sypkich kultur bakterii, konserwowanych metodą kriogeniczną
    Granulator i urządzenie do zamrażania poprzez zanurzenie w ciekłym azocie (metoda Cryopel®) 


Chłodzenie podczas transportu

  • Chłodzenie podczas transportu na trasie od producenta do sprzedawcy lub klienta
    Siber System
  • Chłodzenie produktów spożywczych w procesie produkcji
    Śnieżenie dwutlenkiem węgla metodą Snow-Shooting-tunel kriogeniczny


Konserwowanie napojów

  • Wino podczas transportu, magazynowania, chłodzenia stabilizującego oraz rozlewania narażone jest na kontakt z tlenem atmosferycznym, a tym samym na utlenianie
    Nagazowywanie azotem lub dwutlenkiem węgla, sprężanie i przepłukanie powierzchni szyjki w butelkach (Sparging)
  • Ochrona piwa przed kontaktem z tlenem atmosferycznym podczas przechowywania w zbiornikach magazynowych i ciśnieniowych; filtry i napełniacze
    Azot lub dwutlenek węgla jako gazy buforowe, tłoczące i sprężające
  • Soki owocowe i warzywne podczas kontaktu z powietrzem mają skłonność do zmiany koloru oraz utraty aromatu
    Poduszka gazowa w czasie magazynowania, nagazowywanie azotem wody służącej do rozcieńczenia (Sparging)

Stabilizacja ciśnienia w cienkościennych puszkach

  • Napoje niegazowane nie posiadają stabilizującej zawartości dwutlenku węgla, powodującej zwiększenie ciśnienia
    Iniektor Cryogen®: odparowanie kropli ciekłego azotu w zamkniętej puszce 

Rozlewanie napojów

  • Rozlewanie napojów niegazowanych, takich jak: wino, soki owocowe
    Azot jako gaz redukujący zawartość tlenu

Przechowywanie owoców

  • Podczas przechowywania owoców nie wystarczy tylko chłodzenie i zachowanie stałej wilgotności powietrza, aby spowolnić procesy „oddechowe” i zachować świeżość owoców
    Proces przemiany materii w owocu ograniczony jest do minimum, dzięki ustawieniu indywidualnego składu gazu (niska koncentracja O2 lub CO2)

Rozdrabnianie

  • Mielenie produktów spożywczych (poniżej 0,5 mm)
    Mielenie w niskich temperaturach (metoda Cryogen®)
  • Chłodzenie produktów mięsnych w procesie kutrowania i mieszania
    Chłodzenie masy mięsnej (metoda Variokut®

Ekstrakcja wysokociśnieniowa

  • Produkcja wysokogatunkowych ekstraktów, uszlachetnianie surowców
    Ekstrakcja wysokociśnieniowa przy użyciu rozpuszczalników gazowych lub mieszanek rozpuszczalników


KONTAKT

Tomasz Aleksiejuk
Product Manager - Przemysł Spożywczy

Phone:
Mobil: +48 668 121 581
[E-Mail]