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Krefeld (Deutschland), 27.02.2015

Knusprig frosten - Stickstoff für Großbäckerei

Die Großbäckerei Eclair in der belgischen Stadt Mollem bezieht seit vergangenem Mai flüssigen Stickstoff von Messer. Das Gas wird genutzt, um die Backwaren durch die Behandlung in einem linearen Tunnelfroster knusprig zu konservieren. Außerdem wird gasförmiger Stickstoff aus Flaschen eingesetzt, um Sahne aufzuschlagen. Das Unternehmen gehört zur Carrefour-Gruppe und liefert seine Produkte nach Belgien und Frankreich. Der Kunde hat sich für Messer entschieden, weil er besonderen Wert auf umfassenden Service, fachmännische Beratung und eine vertrauensvolle Partnerschaft legt.

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Diana Buss

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